今天從中午一直吃到下午茶時段,實在非常飽足,晚餐就沒有再吃食物了,靈機一動來
做個泡菜好了,這個時節的高麗菜相當便宜,有時一顆才10塊錢而已,高麗菜除了用炒的、
加入火鍋、魯味之外,還可以用來做泡菜,泡菜相當爽口開胃,胃口不好時,吃上一口泡菜
真的可以多吃好幾碗哩~不哈啦了,直接切入主題,到底做泡菜需要那些材料勒? 請看VCR
(就是照片啦)高麗菜一顆 or半顆,紅蘿蔔半條、白醋、白糖、生辣椒一條~
取半顆高麗菜把葉子用手撥開洗淨,一定要用撥的,絕對不要用刀子切,會破壞纖維~
洗淨後,再加入紅蘿蔔絲 ~將水瀝乾後使用~
注意~這時要加入精鹽讓高麗菜的水分釋出,而且要適量,太鹹等會兒就要用開水洗~
這時就要使出阿布的抓奶龍爪手~講錯了~是九陰白骨爪~用力的攪拌高麗菜~(水分出現
了)
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攪拌完之後需靜置40分鐘左右~
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接著用雙手用力將高麗菜的水分抓乾~一定要出力哦~
調味的部分來囉~ 白醋適量~
白糖適量
將白醋跟白糖攪拌在一起~
充分攪拌之後,將調味加入泡菜,用力的霍~霍霍霍霍 霍霍霍 霍家拳的套路招式靈活~
(sorry太久沒唱歌了)愛吃辣的冰友可以加多一點,因為周媽媽不敢吃辣,只加一點調
調味道~P.S.攪拌完之後可以先嚐看看酸度和甜度,再斟酌要酸一點還是甜一點~
口將~ 阿布泡菜就產生了~是不是很easy啊~最後請記得不要馬上吃,建議放入冰箱隔
天再吃風味更佳哦~大家都學會了嗎? 阿布好料理下課啦~
#以上感謝阿彭同學和周媽媽技術指導 #
- Feb 27 Fri 2009 18:29
阿布好料理之泡菜教室
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